Описание

Морская капуста, или ламинария, — это съедобная бурая водоросль, которая отличается длинными, мясистыми лентами темно-зеленого или бурого цвета. Она обладает специфическим йодистым запахом и упругой, слегка хрустящей текстурой, которая требует тщательного пережевывания.

Чаще всего ламинарию продают маринованной в салатах или сушёной: маринованная солонее, сушёная намного калорийнее на 100 г, и цифры этой статьи к ним не относятся. Свежую или замороженную ламинарию хранят в холоде.

Состав и полезные свойства

Калорийность водоросли составляет 25 ккал на 100 г. Это нежирный продукт с содержанием 0,2 г жиров, 0,9 г белков и 3 г углеводов (включая 0,6 г сахаров). В профиле есть 0,6 г клетчатки.

Морская капуста богата железом (160% суточной нормы), богата витамином K (66% нормы) и богата магнием (40% нормы).

Вред и противопоказания

Витамина K в ламинарии много: если ты принимаешь препараты, разжижающие кровь, спроси врача, сколько её можно есть. Содержание соли находится на уровне 1,3 г на 100 г.

Применение при похудении

Энергетическая ценность 25 ккал делает ламинарию удачным компонентом для меню при снижении веса. Она содержит клетчатку, которая помогает наполнить желудок и справиться с голодом без лишних калорий. Продукт позволяет создавать объемные салаты, которые хорошо насыщают и легко усваиваются.

Применение в кулинарии

Свежую морскую капусту тщательно промывают от песка и отваривают до мягкости. После этого ее нарезают тонкими полосками и используют как базу для салатов, заправляя растительным маслом, чесноком и лимонным соком. Она также добавляется в прозрачные рыбные бульоны для усиления морского аромата.