Моховики

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	19 ккал	1%
Белки	1,7 г	2%
Жиры	0,7 г	1%
Углеводы	1,5 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,6 мг	3%
Кальций	6 мг	1%
Витамин C	12 мг	13%
Витамин D	1,2 мкг	12%

Описание

Моховики — это съедобные трубчатые лесные грибы, получившие свое название за склонность расти во мху хвойных и смешанных лесов. Они имеют бархатистую шляпку бурого цвета и желтый губчатый слой под ней. При надавливании или срезе мякоть моховика нередко приобретает синеватый оттенок.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах свежих моховиков содержится 19 ккал, 1.7 грамма белка, 0.7 грамма жиров и 1.5 грамма углеводов. В них обнаружено 1.5 грамма пищевых волокон, 0.8 грамма сахаров и 0.01 грамма соли. Продукт подходит для веганского рациона, свободен от лактозы и глютена. Клетчатка моховиков способствует поддержанию естественной моторики пищеварительного тракта.

Вред и противопоказания

Грибы тяжело усваиваются при функциональной слабости пищеварительных желез и склонности к ферментной недостаточности. Не следует употреблять перезрелые моховики с дряблой мякотью из-за риска расстройства желудка. Пациентам с хроническими патологиями желудка и печени рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Низкая питательная плотность в 19 ккал позволяет включать моховики в меню при любых темпах снижения веса. Они помогают наполнить блюдо сытными волокнами, не провоцируя скачков глюкозы в крови благодаря минимальному сахару. Это способ разнообразить диетический стол без лишней калорийности.

Применение в кулинарии