Описание

Жареный миндаль без соли — ядра миндаля, обжаренные до золотистого цвета. Обжарка делает вкус глубже и ореховее, а текстуру — хрустящей. Соли и масла в этом варианте нет.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 597 ккал, 21 г белка, 53 г жира и 21 г углеводов, клетчатки 11 г. По белку миндаль — один из лидеров среди орехов.

Главное по составу — витамин E: 23,9 мг, 159% суточной нормы в 100 г. Есть медь и марганец (по 110% нормы), магний (279 мг) и кальций (268 мг).

Вред и противопоказания

Миндаль калорийный, поэтому горсть стоит считать отдельным перекусом. При аллергии на орехи он не подходит.

Покупая жареный миндаль, смотри на состав: в варианте без соли должен быть только миндаль, без масла, сахара и соли.

Применение при похудении

Порция 30 г — около 23 ядер. Миндаль сытный благодаря белку и клетчатке и хорошо работает как перекус между едой. Ешь его медленно и не из пачки.

Применение в кулинарии

Жареный миндаль посыпают на салаты, каши, йогурт и запечённые овощи. Его рубят в гранолу и выпечку, добавляют в плов и курицу по-восточному.

Из жареного миндаля получается ароматная ореховая паста: орехи пробивают в мощном блендере 8–10 минут, пока не выделится масло. Храни миндаль в закрытой банке в прохладном месте.