Маца

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	334 ккал	13%
Белки	10,8 г	14%
Жиры	1,3 г	2%
Углеводы	69,9 г	19%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,5 мг	8%
Кальций	16 мг	2%

Описание

Маца — тонкий пресный хлеб из муки и воды без дрожжей и соли. Тесто выпекают очень быстро, за несколько минут, поэтому маца получается сухой, хрустящей и плоской. В иудейской традиции её едят на Пасху.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 334 ккал, 10,8 г белка, 1,3 г жира и 69,9 г углеводов. Калорийность на 100 г выше обычного хлеба, потому что в маце почти нет воды.

Есть марганец (42% суточной нормы) и селен (27 мкг, 39% нормы) в 100 г. Соли в маце практически нет.

Вред и противопоказания

Маца сухая, и её легко съесть много: лист весит около 30 г. Клетчатки в обычной маце немного.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Маца без соли и жира подходит для тех, кто ограничивает соль. Лист с творогом, овощами или рыбой — лёгкий перекус.

Применение в кулинарии

Мацу едят как хлебцы, с намазками и супами. Из размоченной мацы с яйцом делают мацебрай — омлет с мацой.