Описание

Конопляное масло отжимают из семян одноименного растения, получая продукт красивого изумрудно-зеленого оттенка с густой консистенцией. Оно отличается деликатным травянистым ароматом с легкими землистыми и ореховыми нотами. Долгое время этот продукт оставался в тени, но сегодня он уверенно возвращается в кулинарию благодаря растущему интересу к традиционным и натуральным продуктам.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность равняется 899 ккал на 100 граммов, где жиры составляют 99.9 грамма, а углеводы, белки, сахар, соль и клетчатка равны нулю. Продукт безопасен для людей с непереносимостью глютена и лактозы, а также является полностью веганским. Липиды в его составе служат источником концентрированной энергии и помогают разнообразить повседневный рацион жиров.

Вред и противопоказания

Несмотря на богатый вкусовой профиль, это весьма калорийный продукт, злоупотребление которым может нарушить энергетический баланс и привести к набору веса. Людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта следует проконсультироваться с врачом перед его регулярным употреблением. Также продукт быстро окисляется и при неправильном хранении может приобрести неприятную горечь.

Виды и особенности

В пищевых целях используется нерафинированное масло холодного отжима, так как термическая или химическая обработка разрушает его тонкий вкус и аромат. Рафинированных пищевых версий практически не производят. Продукт требует бережного хранения: бутылку необходимо держать в холодильнике и защищать от попадания прямых солнечных лучей.

Применение при похудении

Энергетическая ценность в 899 ккал требует внимательного отношения при составлении диетического меню. Жиры необходимы для поддержания сытости и здоровья при дефиците калорий, поэтому продукт можно использовать, отмеряя порции чайными ложками. Само по себе оно не способствует снижению массы тела, но делает питание более сбалансированным.

Применение в кулинарии

Конопляное масло не следует нагревать, поэтому его не используют для жарки или запекания. Его кулинарное предназначение — холодные блюда. Оно служит хорошей заправкой для салатов из свежих корнеплодов и зелени, сочетается с отварным картофелем, квашеной капустой и может использоваться в качестве финального штриха для крем-супов.