Маракуйя

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	97 ккал	4%
Белки	2,2 г	3%
Жиры	0,7 г	1%
Углеводы	23,4 г	6%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,6 мг	9%
Кальций	12 мг	1%
Витамин C	30 мг	33%

Описание

Маракуйя, или страстоцвет, — тропический фрукт с плотной фиолетовой или жёлтой кожурой. Внутри — ароматная желеобразная мякоть с чёрными хрустящими семечками. Вкус кисло-сладкий, очень яркий и душистый.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 97 ккал, 2,2 г белка и 23,4 г углеводов, клетчатки 10,4 г — в основном за счёт семян. Гликемический индекс — 30.

Выделяются витамин C (30 мг, 33% суточной нормы) и железо (1,6 мг, 16% нормы) в 100 г. Есть калий и витамин A.

Вред и противопоказания

Маракуйя кислая — при изжоге ешь её понемногу. Кожуру не едят.

Применение при похудении

Мякоть одной маракуйи делает йогурт, творог или кашу ароматными без сахара. Это удобный способ превратить простой завтрак в десерт.

Применение в кулинарии

Спелая маракуйя тяжёлая, с морщинистой кожурой — гладкая ещё кислая. Её разрезают пополам и вычерпывают мякоть ложкой вместе с семенами.

Маракуйю добавляют в йогурт, смузи, лимонады и коктейли, поливают ею чизкейк, павлову и мороженое. Из протёртой мякоти без семян делают соусы и кремы.