Описание

Манго — сладкий тропический фрукт с богатым составом витаминов, но с неожиданной особенностью: кожура плода содержит урушиол — то же вещество, что вызывает раздражение от ядовитого плюща (аналогично скорлупе необработанного кешью).

Состав и полезные свойства

Порция манго (165 г) даёт около 67% суточной нормы витамина C, а также клетчатку, витамины A и E, калий и магний. Клетчатка поддерживает пищеварение и питает полезные бактерии кишечника. Особое вещество мангиферин изучается за способность регулировать уровень сахара в крови — из-за этого манго иногда рекомендуют при диабете 2 типа, несмотря на довольно высокий гликемический индекс (около 55).

Вред и противопоказания

Кожура манго содержит урушиол — может вызывать кожную аллергическую реакцию (зуд, сыпь, отёк) уже при контакте, не только при поедании кожуры; манго стоит есть только очищенным. У людей с аллергией на манго возможны перекрёстные реакции с латексом и пыльцой растений. Из-за гликемического индекса выше 50 при диабете манго стоит есть небольшими порциями, несмотря на потенциально полезный мангиферин. Противопоказан при обострении панкреатита, гастрита и язвенной болезни. Переедание, особенно натощак, может вызвать скачок сахара и проблемы с пищеварением.

Сорта

Принципиальной разницы по сортам манго для пищевой ценности нет — различия в основном вкусовые и по региону произрастания. Важнее степень зрелости — недозрелое манго более кислое и жёстче переносится желудком.

Применение при похудении

Умеренная калорийность (около 60-65 ккал на 100 г) при хорошем содержании клетчатки — уместный сезонный фрукт на диете, но порцию (около 1 стакана нарезанного) стоит контролировать из-за сахара.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, смузи, салаты (в том числе с острыми и солёными компонентами — тайская кухня), сальса к мясу и рыбе, десерты. Хорошо сочетается с острым перцем чили, лаймом, кокосом.