Описание

Мандарин — небольшой сладкий цитрус, один из главных новогодних символов в России, богат витамином C и характерными для цитрусовых флавоноидами.

Состав и полезные свойства

Мандарин содержит витамин C, флавоноиды (нарингенин, гесперидин), калий, магний и фитонциды — природные антисептические вещества. Гесперидин в сочетании с витамином C поддерживает выработку коллагена и здоровье кожи. Эфирные масла кожуры мандарина обладают мягким успокаивающим ароматом.

Вред и противопоказания

Мандарин — значимый цитрусовый аллерген: реакция может проявляться зудом, покраснением и жжением уже при контакте с кожурой, не только при употреблении мякоти; чувствительность может нарастать с количеством даже без реакции на единичный плод. Повышает кислотность желудочного сока — противопоказан или требует ограничения при язве, гастрите с повышенной кислотностью, остром нефрите, гепатите и холецистите. Детям до 3 лет цитрусовые обычно не рекомендуют — слизистая кишечника ещё не готова к таким раздражающим веществам. При диабете мандарин можно включать в рацион в умеренном количестве, учитывая содержание фруктозы (около 4,8 г на плод), но лучше обсудить порцию с врачом.

Сорта

Обычный мандарин — с косточками, чуть кислее. Клементин — гибрид мандарина и апельсина, обычно без косточек, слаще и содержит немного меньше фруктозы. По базовому составу разница между разновидностями некритична.

Применение при похудении

Невысокая калорийность (около 35-50 ккал на плод) делает мандарин удобным перекусом — но, как и с любым фруктом, стоит учитывать содержание сахара в общем углеводном балансе дня, а не считать «нулевым» по калориям продуктом.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, салаты (в том числе с курицей и орехами), десерты, цукаты из цедры. Хорошо сочетается с шоколадом, орехами, мёдом.