Описание

Чечевичные макароны — это современный функциональный продукт, созданный исключительно из муки красной или зеленой чечевицы. Они обладают насыщенным цветом от оранжевого до темно-коричневого и выраженным, слегка землистым вкусом бобовых. Этот вид пасты высоко ценится приверженцами здорового образа жизни за исключительную питательную плотность и высокое содержание растительного протеина.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов продукта приходится 338 килокалорий. В составе впечатляющие 25 граммов белков, 2 грамма жиров и всего 55 граммов углеводов. Макароны исключительно богаты клетчаткой — 11 граммов, содержат 2.1 грамма сахаров и 0.02 грамма соли. Продукт веганский, без глютена и без лактозы.

Вред и противопоказания

Высокое содержание клетчатки и бобовая основа могут вызывать вздутие живота у людей, не привыкших к такому рациону. При наличии хронических воспалений кишечника перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Продукт содержит фитаты, которые могут незначительно снижать усвоение некоторых минералов из пищи.

Виды и особенности

Поскольку тесто из чечевицы менее эластично, такие макароны чаще всего производят в виде коротких форм: перьев или спиралей, которые лучше сохраняют структуру при варке.

Применение при похудении

Это один из лучших вариантов для снижения веса: 25 граммов белка и 11 граммов клетчатки обеспечивают долгое чувство сытости. Калорийность в 338 килокалорий несколько ниже, чем у пшеничных аналогов, а состав позволяет избежать скачков сахара. Они отлично отбивают тягу к лишним перекусам между основными приемами пищи.

Применение в кулинарии

Чечевичные макароны варятся довольно быстро и требуют внимания, так как при переваривании могут стать рыхлыми. Их насыщенный вкус прекрасно гармонирует с запеченными овощами, чесноком и пикантными мясными соусами. Блюдо получается настолько самодостаточным, что не требует добавления тяжелых сырных заправок.