Описание

Луковый порошок получают путем обезвоживания и последующего измельчения спелых луковиц репчатого лука. Он обладает мягким, сладковато-пряным вкусом и характерным луковым ароматом, исключая необходимость слезотечения при нарезке. Продукт полностью растительный, безглютеновый, безлактозный и подходящий для веганского питания.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность ста граммов лукового порошка насчитывает 341 ккал, 10.41 г белков, 1.04 г жиров и 79.12 г углеводов. Содержание пищевых волокон равно 15.2 г, сахаров — 35.25 г, соли — 0.18 г. Наличие естественных сахаров придает приправе выраженные карамельные ноты при нагревании. Клетчатка содействует регулярной моторной функции кишечника и поддерживает микробиоту.

Вред и противопоказания

Высокая концентрация луковых компонентов может вызывать повышенное газообразование у людей с синдромом раздраженного кишечника. Продукт не рекомендуется в больших дозах при обострении гастрита и рефлюксной болезни. При заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Порошок лука позволяет быстро придать насыщенный домашний вкус овощным супам и крупам без предварительного обжаривания на сливочном или растительном масле. Это существенно снижает общую жирность готовых блюд при сохранении богатого вкуса. Порция порошка расходуется экономно, практически не влияя на калорийность рациона.

Применение в кулинарии

Луковый порошок используют в мясном фарше для котлет из птицы или говядины, в соусах для пасты, супах и овощных запеканках. Он отлично смешивается со сметаной или растительными йогуртами для приготовления дип-соусов. Также пряность добавляют в панировочные смеси и маринады.