Лемонграсс, сушёный

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	99 ккал	4%
Белки	1,8 г	2%
Жиры	0,5 г	1%
Углеводы	25,3 г	7%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	8,17 мг	45%
Кальций	65 мг	6%
Витамин C	2,6 мг	3%

Описание

Сушёный лемонграсс — это измельченные и высушенные стебли лимонной травы, обладающие нежным цитрусовым ароматом с легкими травянистыми и имбирными оттенками без резкой кислотности. Он широко применяется в кулинарии Юго-Восточной Азии для придания блюдам свежести. Продукт растительный, подходит веганам, не содержит глютена и лактозы.

Состав и полезные свойства

В 100 г сушёного лемонграсса содержится 99 ккал, 1.82 г белков, 0.49 г жиров и 25.31 г углеводов. Количество клетчатки составляет 5.6 г, соли — 0.15 г. Умеренная калорийность и низкое содержание жиров делают лемонграсс диетическим компонентом. Эфирные масла с высоким содержанием цитраля благотворно воздействуют на пищеварение и создают успокаивающий эффект при приеме пищи.

Вред и противопоказания

Продукт может вызвать реакцию гиперчувствительности у людей с аллергией на цитрусовые ароматы или злаковые травы. При обострении воспалительных процессов в желудке пряность следует применять с умеренностью. При наличии хронических заболеваний ЖКТ рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Сушёный лемонграсс часто заваривают в качестве легкого ароматного напитка, помогающего регулировать аппетит между основными приемами пищи. Он придает изысканный ресторанный вкус диетическим супам и рыбе на пару без использования лишней соли и соусов. Малый вклад в калораж позволяет использовать специю без ограничений.

Применение в кулинарии