Описание

Лавровый лист представляет собой высушенные кожистые листья благородного лавра с горьковатым привкусом и мощным смолистым ароматом. Он является одной из самых распространенных приправ во всем мире. Листья являются веганским продуктом, не содержат глютена и молочного сахара.

Состав и полезные свойства

Калорийность 100 граммов лаврового листа составляет 313 ккал. В составе содержится 7.6 г белков, 8.4 г жиров и 75 г углеводов. Растение богато клетчаткой — 26.3 г, сахара отсутствуют (0 г), а содержание соли равно 0.06 г. Присутствие клетчатки и фитонцидов делает лавр великолепным природным ароматизатором.

Вред и противопоказания

Целые листья лавра имеют жесткие края и не предназначены для проглатывания, так как могут травмировать пищевод. Избыточное количество приправы в блюде придает ему резкую горечь и может вызвать спазмы желудка. Лицам с язвенными поражениями пищеварительного тракта и почечной недостаточностью стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Поскольку лавровый лист извлекают из блюда перед подачей, он не добавляет фактических калорий в порцию. Глубокий пряный аромат компенсирует недостаток жиров и соли в диетических супах. Это помогает придерживаться плана питания с удовольствием.

Применение в кулинарии

Лист добавляют за пять-десять минут до готовности в супы, борщи, бульоны и тушеные рагу, после чего вынимают. Специя обязательна при консервировании любых овощей и приготовлении рассолов. Лавр также закладывают в емкости при варке бобовых культур для ароматизации отвара.