Описание

Куриная грудка с кожей объединяет сухое диетическое белое мясо и сочную жировую оболочку, которая защищает филейную часть от пересыхания при воздействии высокой температуры.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов продукта приходится 172 ккал, 20,9 г белков и 9,3 г жиров. Содержание углеводов, сахаров и клетчатки равно 0 г, а количество соли составляет 0,16 г. Не содержит глютена и лактозы.

Грудка поставляет незаменимые аминокислоты, витамин B6, ниацин и фосфор. Она поддерживает синтез белковых структур организма, способствует стабильной работе нервной системы и улучшает состояние мышечной ткани.

Вред и противопоказания

Кожа концентрирует насыщенные жиры, поэтому людям с панкреатитом, холециститом, атеросклерозом и нарушениями липидного обмена перед регулярным употреблением грудки с кожей рекомендуется проконсультироваться с врачом. Противопоказано при аллергии на курятину.

Применение при похудении

Если при строгом снижении веса кожу обычно удаляют, то в более сбалансированных программах питания ее оставляют для сочности, учитывая общую калорийность 172 ккал в пределах дневного лимита.

Применение в кулинарии

Кожа позволяет запекать грудку в духовке или обжаривать на сухой гриль-сковороде до хрустящей аппетитной корочки без потери внутренних мясных соков. Мясо сочетается с лимоном, тимьяном, чесноком и паприкой.