Описание

Кунжутное молоко, часто называемое тахинным, создается из перетертых семян кунжута и воды. Напиток имеет серовато-бежевый цвет и обладает весьма ярким, интенсивным вкусом с характерной горчинкой, которая свойственна базовому сырью. Текстура жидкости плотная и слегка обволакивающая. При покупке стоит выбирать варианты без лишних добавок, чтобы оценить оригинальный вкус. Хранить открытый пакет нужно только в холодильнике, обязательно взбалтывая массу перед использованием, так как тяжелые фракции семян быстро оседают на дно.

Состав и полезные свойства

Калорийность напитка составляет 50 ккал на 100 г. Это умеренно жирный продукт с содержанием 3,3 г жиров, 2,5 г белков и 2,5 г углеводов. В профиле присутствует 1,2 г сахаров и 0,8 г клетчатки. Продукт содержит медь, закрывая 15% суточной нормы, и содержит кальций, обеспечивая 15% суточной нормы в 100 г.

Вред и противопоказания

Специфическая горчинка кунжутного молока может оказаться неприятной для людей с чувствительными вкусовыми рецепторами. Продукт безопасен при непереносимости глютена и лактозы. Содержание соли находится на уровне 0,12 г на 100 г. Употребление следует ограничить при наличии подтвержденной аллергии на кунжут.

Применение при похудении

Показатель 50 ккал на 100 г позволяет включать напиток в меню при снижении веса. Сочетание 3,3 г жиров и 2,5 г белков способствует качественному насыщению, что помогает избежать незапланированных перекусов. Из-за интенсивного вкуса продукт обычно используется небольшими порциями, что также предохраняет от превышения суточного калоража.

Применение в кулинарии

Тахинное молоко хорошо подходит для ближневосточной и паназиатской кухни. Его добавляют в заправки для овощных салатов, используют при приготовлении домашнего хумуса или тушеных овощей. В сладких блюдах жидкость применяется реже, однако она может интересно дополнить густые смузи с финиками или спелыми бананами.