Описание

Консервированная сладкая кукуруза — готовые к употреблению зёрна кукурузы в рассоле. По пищевой ценности близка к свежей кукурузе, но с важной оговоркой на состав рассола.

Состав и полезные свойства

Кукуруза содержит клетчатку, витамины группы B, витамин C, магний и калий. Особая ценность — лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, полезные для здоровья глаз (защита сетчатки, профилактика возрастной макулярной дегенерации); эти вещества устойчивы к нагреву, поэтому консервирование почти не разрушает их. Клетчатка поддерживает пищеварение и стабильный уровень сахара в крови.

Вред и противопоказания

Главный практический момент — состав рассола: в качественном продукте должны быть только кукуруза, вода, сахар и соль, но у многих производителей добавленного сахара и особенно соли заметно больше, чем нужно. При гипертонии и склонности к отёкам стоит выбирать варианты с пониженным содержанием соли или промывать кукурузу перед едой. Не рекомендуется при язве желудка и обострении заболеваний ЖКТ. Возможна индивидуальная аллергическая реакция.

Сорта

Принципиальной разницы по сортам для консервированной кукурузы нет — используется сладкая кукуруза. Отличия в основном между производителями: состав рассола, наличие лишних добавок, соотношение сахар/соль.

Применение при похудении

Умеренная калорийность (около 80-90 ккал на 100 г) при хорошем содержании клетчатки — уместное дополнение к салату на диете, если следить за количеством добавленного в рассол сахара и соли.

Применение в кулинарии

Салаты (в том числе с крабовыми палочками — классика российской кухни), гарниры, добавка в супы и запеканки. Хорошо сочетается с зеленью, курицей, овощами.