Кубеба, перец

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	310 ккал	12%
Белки	10,5 г	14%
Жиры	7,2 г	9%
Углеводы	54 г	15%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	6,2 мг	34%
Кальций	480 мг	48%
Витамин C	12 мг	13%

Описание

Перец кубеба представляет собой высушенные круглые ягоды с характерными маленькими хвостиками, обладающие пряным вкусом с легкой перечной остротой, хвойным ароматом и эвкалиптовым послевкусием. Эта редкая пряность ценится за мягкость и утонченную свежесть букета. Продукт полностью растительный, без глютена, без лактозы, подходит для веганского меню.

Состав и полезные свойства

На 100 г перца кубеба приходится 310 ккал, 10.5 г белков, 7.2 г жиров и 54 г углеводов. Содержание клетчатки достигает 25 г, сахаров — 1 г, соли — 0.05 г. Растительные волокна благоприятствуют регулярному пищеварению и поддерживают микробиом. Содержащиеся в плодах монотерпены и сесквитерпены стимулируют секреторную функцию органов пищеварительной системы.

Вред и противопоказания

Специя может вызвать нежелательные реакции при наличии индивидуальной аллергии на эфирные масла перечных культур. Чрезмерное употребление способно вызвать раздражение мочевыводящих путей. Людям с заболеваниями почек и воспалениями ЖКТ рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Кубеба разнообразит рацион худеющих, придавая освежающий хвойно-перечный оттенок привычной паровой рыбе и филе птицы. Специя позволяет сделать блюда выразительными без добавления жирных соусов и лишней соли. Из-за минимальной порционной нормы она не вносит изменений в энергетический баланс.

Применение в кулинарии