Круассан

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	406 ккал	16%
Белки	8,2 г	11%
Жиры	21 г	25%
Углеводы	45,8 г	13%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,27 мг	13%
Кальций	37 мг	4%
Витамин C	0,2 мг	0%
Витамин D	0,3 мкг	3%

Описание

Круассан — это классическая французская выпечка в форме полумесяца, приготовленная из слоеного дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла. Он отличается золотистой, хрустящей и сильно крошащейся корочкой снаружи и невероятно нежным, воздушным, слоистым мякишем внутри. Вкус классического круассана сливочный, слегка солоноватый, с деликатной сладкой нотой.

Свежий круассан лучше всего съедать в день выпечки. Если необходимо сохранить его до следующего дня, держите изделие в бумажном пакете при комнатной температуре. Не храните круассаны в холодильнике, иначе они быстро очерствеют и потеряют свою слоистую текстуру.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, в 100 г которого содержится 21 г жира, преимущественно из сливочного масла. Количество белка равно 8,2 г, углеводов — 45,8 г. В выпечке есть 2,6 г клетчатки и 11,26 г добавленного сахара. Энергетическая ценность достигает 406 ккал на 100 г.

В химическом профиле есть витамины и минералы от муки и масла. Главное по составу: круассан содержит витамин B1 (25% суточной нормы на 100 г), селен (25%) и витамин A (24%). В составе также обнаружены железо (2,27 мг), кальций (37 мг), витамин C, витамин D, витамины B2, B3, B5, B6, B9, B12, витамин E, витамин K, магний, цинк, калий, фосфор, медь и марганец. Это сытный и энергетически плотный продукт.

Вред и противопоказания

Круассан содержит глютен и лактозу, поэтому противопоказан людям с целиакией и непереносимостью молочного сахара.

Высокая жирность (21 г) и калорийность делают продукт тяжелым для желудка и опасным для фигуры при регулярном употреблении. В составе присутствует 1,17 г соли, что в сочетании с 11,26 г сахара требует контроля.

Применение при похудении

Калорийность 406 ккал и обилие жиров с углеводами делают круассан нежелательным продуктом в меню при снижении веса. Он быстро съедается, но отнимает значительную часть суточной нормы калорий.

Во время снижения веса лучше заменить такую выпечку на цельнозерновой хлеб. Если очень хочется, съешьте один небольшой круассан без сладкой начинки на завтрак, сбалансировав прием пищи добавлением белка (например, яйца) и отказавшись от других жиров.

Применение в кулинарии

Круассан принято есть руками, отламывая кусочки, или разрезать вдоль для создания сэндвичей. Перед подачей слегка зачерствевший круассан можно подогреть в духовке, чтобы вернуть ему хрустящую корочку.