Описание

Мясо краба добывается из клешней и фаланг ракообразных, обитающих в морских водах. Оно выделяется плотной, волокнистой структурой белого цвета с красноватыми прожилками на поверхности и обладает деликатным, сладковато-солоноватым вкусом. В отличие от имитации из рыбного фарша, настоящий краб имеет более упругую текстуру и сложный морской аромат.

Свежее мясо быстро портится, поэтому чаще всего его продают в варено-мороженом виде. Хранить продукт необходимо в морозильной камере, размораживая строго в холодильнике.

Состав и полезные свойства

Продукт содержит 97 ккал на 100 г. Это нежирный морепродукт, включающий 1,77 г жиров, 19,35 г белков и 0 г углеводов.

Мясо краба богато витамином B12 (460% суточной нормы), богато медью (83% нормы) и богато селеном (51% нормы).

Вред и противопоказания

Главная опасность кроется в аллергии на ракообразных, которая может вызывать сильные реакции организма. Содержание соли составляет 0,73 г на 100 г, что следует учитывать при планировании меню. Важно избегать употребления сырого мяса для предотвращения пищевых отравлений.

Применение при похудении

Энергетическая ценность 97 ккал и полное отсутствие углеводов делают краба одним из самых ценных продуктов для диеты. Высокое количество белка (19,35 г) обеспечивает длительное насыщение и помогает поддерживать мышечную ткань. Низкая жирность позволяет легко вписать его в строгий рацион.

Применение в кулинарии

Краба чаще всего едят как самостоятельный деликатес, сбрызнув лимонным соком. Замороженные фаланги разогревают на пару 3–4 минуты — так они сохраняют сладость и плотность волокон. Мясо также разбирают на тонкие нити для добавления в зеленые салаты или легкие закуски с авокадо.