Описание

Молотая цейлонская корица — это измельченная тонкая внутренняя кора дерева Cinnamomum verum, обладающая нежным сладковатым вкусом и утонченным ароматом без резкой жгучести. Она отличается светлым золотисто-коричневым оттенком и высоким качеством по сравнению с кассией. Продукт чисто растительный, веганский, свободен от лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

В 100 г цейлонской корицы содержится 247 ккал, 3.99 г белков, 1.24 г жиров и 80.59 г углеводов. В продукте зафиксировано 53.1 г клетчатки, 2.17 г сахаров и 0.025 г соли. Высочайшее количество нерастворимой клетчатки благоприятно сказывается на микробиоте и функционировании ЖКТ. Полифенолы корицы поддерживают чувствительность тканей к инсулину и антиоксидантную защиту.

Вред и противопоказания

Цейлонская корица содержит минимальное количество кумарина, что делает ее более мягкой, но индивидуальная непереносимость все же возможна. При обострении язвенных процессов в кишечнике специю следует временно исключить. Людям с заболеваниями печени в острой фазе стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Корица является одной из лучших приправ в диетологии, помогая контролировать аппетит за счет сладкого вкусового профиля без сахара. Она отлично дополняет утренние каши, кисломолочные продукты и кофе, предотвращая вкусовую монотонию. Высокое содержание клетчатки в порции способствует длительному насыщению.

Применение в кулинарии

Молотую корицу добавляют в блюда из тыквы, моркови, батата, а также в рагу из мяса птицы или говядины по-восточному. Она незаменима в печеных яблоках, овсяных кашах, творожных десертах и пряном чае. Пряность закладывают в конце приготовления, чтобы сохранить ее летучие ароматические масла.