Описание

Корица представляет собой высушенную и свернутую в трубочки или смолотую в порошок внутреннюю кору коричного дерева. Она славится своим теплым, сладковато-древесным ароматом и согревающим вкусом. Это чистый растительный продукт для веганского питания без лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах корицы содержится 247 ккал, 4 г белков, 1.2 г жиров и 80.6 г углеводов. Пряность выделяется колоссальным объемом клетчатки — 53.1 г, при уровне сахаров 2.2 г и соли 0.03 г. Пищевые волокна помогают плавному усвоению компонентов пищи, а аромат делает специю одной из самых любимых в мире.

Вред и противопоказания

Дешевые сорта корицы (кассия) содержат заметное количество кумарина, который при избыточном потреблении перегружает печень. Не рекомендуется употреблять пряность столовыми ложками. Пациентам с заболеваниями печени и нарушениями свертываемости крови нужно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Корица является прекрасной специей для замены добавленного сахара благодаря природной иллюзии сладости. Добавление щепотки в кофе, кашу или творог позволяет снизить общую калорийность десертов. Клетчатка дополняет суточную норму полезных волокон.

Применение в кулинарии

Порошок корицы традиционно добавляют в каши, яблочные пироги, запеканки и десерты. Палочки специи заваривают вместе с чаем, кофе или растительным молоком для создания согревающих напитков. Также корицу используют в восточных соусах к овощным и мясным блюдам.