Описание

Колпак кольчатый представляет собой съедобный шляпочный гриб со светлой полушаровидной шляпкой и характерным кольцом на ножке. По вкусовым качествам и нежности мякоти он нередко сопоставим с шампиньонами. Продукт является растительным, веганским, не содержит следов глютена и лактозы.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов продукта приходится 22 ккал, 2 г белков, 0.8 г жиров и 1.6 г углеводов. В мякоти содержится 1.3 г клетчатки, 0.7 г сахаров и 0.01 г соли. Продукт поставляет в организм небольшое количество растительного белка и пищевых волокон при полном отсутствии лишней соли.

Вред и противопоказания

Грибы легко аккумулируют вредные вещества из почвы, поэтому сбор должен проводиться только в экологически чистых районах. Плотные хитиновые волокна тяжело перевариваются при слабой секреции желудка. Людям с заболеваниями ЖКТ необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Колпак кольчатый является низкокалорийным продуктом, который прекрасно вписывается в диетические ограничения. Пищевые волокна помогают удерживать чувство сытости на долгое время. Грибы помогают худеющим разнообразить белково-растительный стол.

Применение в кулинарии

Этот гриб универсален в обработке и не требует долгого вываривания. Шляпки и ножки обжаривают на сковороде, тушат в растительных сливках или запекают в духовке с травами. Колпаки отлично проявляют себя в супах и при домашнем мариновании со специями.