Описание

«Молочная» — сорт варёной колбасы с нежной, чуть более светлой и однородной текстурой, которая исторически получила название благодаря добавлению молока или сухого молока в рецептуру. В нашей версии колбаса готовится на основе куриного мяса, без свинины, сохраняя мягкий, слегка сладковатый вкус, характерный для этого сорта.

Молочная колбаса обычно менее плотная и более нежная по консистенции, чем «Докторская» или говяжьи варёные колбасы.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 12 г белка, 12,5 г жира (3,8 г насыщенных), 168 ккал и небольшое количество углеводов (2 г), часть которых — за счёт молочных компонентов рецептуры. Куриное мясо даёт лёгкий животный белок и витамины группы B, а молочные ингредиенты добавляют немного кальция.

По совокупности показателей молочная куриная колбаса — один из более щадящих вариантов в линейке варёных колбас, с умеренной калорийностью и жирностью.

Вред и противопоказания

Соли в продукте 2,1 г на 100 г — стандартный для варёных колбасных изделий уровень, требующий внимания при гипертонии, отёках и болезнях почек. Людям с непереносимостью лактозы стоит иметь в виду, что в составе колбасы может быть молоко или сухое молоко — при чувствительности лучше свериться с этикеткой конкретного производителя.

Как и другие варёные колбасы, «Молочная» обычно содержит нитрит натрия — в разрешённых дозах он безопасен, но не повод делать колбасу ежедневным продуктом. Термическая обработка при производстве исключает риск листериоза, характерный для сыровяленых изделий; важно лишь соблюдать условия хранения.

Применение при похудении

Умеренная калорийность и жирность делают молочную куриную колбасу приемлемым, но не основным источником белка при похудении — она подойдёт для нечастого использования в бутербродах или салатах, если общий баланс соли и калорий в течение дня контролируется.

Применение в кулинарии

Традиционно используется в бутербродах, детском и диетическом меню (в умеренных количествах), салатах и как начинка для лёгких закусок. Хорошо сочетается с мягким сыром и свежими овощами.