Описание

Краковская — классическая полукопчёная колбаса крупного калибра с кусочками шпика, известная по всему постсоветскому пространству. В нашей рецептуре колбаса реализована на основе говядины вместо традиционной свинины, поэтому вкус получается более насыщенным мясным, без свиного жира.

Состав и полезные свойства

Краковская колбаса — хороший источник животного белка и железа, которое из говядины усваивается лучше, чем из растительных источников. В составе присутствуют витамины группы B, включая B12, важный для нервной системы и кроветворения. Продукт достаточно калорийный и жирный, что типично для полукопчёных колбас крупного калибра.

Вред и противопоказания

Краковская — один из самых жирных и калорийных продуктов среди колбасных изделий, поэтому её не стоит есть часто при атеросклерозе, ожирении, гипертонии и заболеваниях печени. Высокое содержание соли делает продукт нежелательным при болезнях почек и склонности к отёкам. Продукт продаётся уже готовым к употреблению после термической обработки на производстве; при разогреве важно следить, чтобы колбаса была хорошо прогрета.

Применение при похудении

Краковская колбаса — не лучший выбор при активном снижении веса из-за высокой калорийности и жирности; если её всё же хочется включить в рацион, стоит ограничиться небольшой порцией и компенсировать плотный обед лёгким ужином.

Применение в кулинарии

Краковскую колбасу нарезают ломтиками для бутербродов и нарезок, обжаривают на сковороде или гриле, добавляют в солянку, рагу и запеканки, подают с горчицей и хреном.