Описание

«Чайная» — один из старейших и самых доступных сортов варёной колбасы, известный ещё с дореволюционных времён как недорогой повседневный продукт. Отличается плотной структурой и выраженным мясным вкусом при сравнительно невысокой жирности. В нашей рецептуре колбаса делается на основе говядины, без свинины.

Название «Чайная» связано с традицией подавать такую колбасу к чаю — как простую бутербродную закуску для повседневного стола.

Состав и полезные свойства

В 100 г продукта — 14,5 г белка, 12 г жира (3,8 г насыщенных) и 168 ккал. Это неплохое соотношение белка к калорийности среди варёных колбас, особенно на фоне более жирной «Докторской». Говядина в составе даёт железо, цинк, витамины группы B, включая B12.

Благодаря относительно высокому содержанию белка и умеренной жирности «Чайная» колбаса может использоваться как практичный источник животного белка в повседневном рационе.

Вред и противопоказания

Соль — 2,38 г на 100 г, один из более высоких показателей в линейке, поэтому при гипертонии, отёках и заболеваниях почек порцию стоит ограничивать и не есть колбасу ежедневно большими количествами.

Как и в других промышленных варёных колбасах, в составе обычно присутствует нитрит натрия — консервант и фиксатор цвета, безопасный в разрешённых дозах, но повод соблюдать умеренность. Продукт полностью термически обработан при изготовлении, поэтому риска листериоза, характерного для сыровяленых мясных деликатесов, у него нет.

Применение при похудении

За счёт достойного содержания белка при умеренной калорийности «Чайная» колбаса — один из более сбалансированных вариантов среди варёных колбас для тех, кто следит за весом, но из-за соли и промышленных добавок не стоит делать её ежедневной основой белкового рациона — лучше сочетать с более простыми источниками белка.

Применение в кулинарии

Классически используется в простых бутербродах, супах и вторых блюдах, где нужен мясной вкус без лишней жирности. Хорошо сочетается с чёрным хлебом и горчицей.