Описание

Кокосовые сливки — это густой, насыщенный продукт, получаемый из мякоти спелых кокосов. Они имеют плотную, кремообразную структуру, которая при охлаждении становится твердой, и отличаются ярким тропическим ароматом.

Выбирая сливки в жестяных банках или тетрапаках, обращайте внимание на отсутствие вмятин и повреждений упаковки. Хранить открытую тару нужно в холодильнике, при этом масса может загустеть — для возвращения жидкого состояния ее достаточно слегка подогреть.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность продукта составляет 330 ккал на 100 г. Это жирный продукт, содержащий 34,68 г жиров, 3,63 г белков и 6,65 г углеводов. В составе также есть 2 г сахаров и 2,2 г клетчатки.

Сливки богаты марганцем (65% суточной нормы) и богаты медью (39% нормы). Есть железо — 23% суточной нормы, и калий.

Вред и противопоказания

Основной недостаток сливок кроется в их жирности (34,68 г), что создает нагрузку на пищеварительную систему при обильном употреблении. Продукт безопасен для людей с непереносимостью лактозы и глютена, но может вызвать реакцию при индивидуальной аллергии на кокос.

Применение при похудении

Калорийность 330 ккал на 100 г требует аккуратного подсчёта порций на диете. Даже пара ложек сливок значительно увеличит энергетическую плотность блюда. При похудении их стоит использовать исключительно как редкую добавку для аромата в кофе или соус, тщательно отмеряя каждый грамм.

Применение в кулинарии

Кокосовые сливки широко востребованы в азиатской кухне: их добавляют в острые супы вроде том-яма и густые карри для баланса вкусов. Они не сворачиваются при кипячении, поэтому хорошо подходят для горячих блюд. В охлажденном виде плотную часть сливок можно взбить миксером в устойчивую пышную массу для украшения десертов.