Описание

Капучино — это популярный кофейный напиток на основе порции эспрессо, в который добавляют подогретое и вспененное молоко. Он отличается густой, шелковистой молочной пеной и сбалансированным соотношением кофейной горечи и молочной сладости.

Температура подачи капучино обычно не превышает 65-70 градусов, так как при более сильном нагреве молоко теряет свою природную сладость и текстуру.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта — 38 ккал на 100 г. Напиток нежирный (2 г жира), содержит 2,1 г белка, 3 г углеводов и 2,9 г сахара (за счет молочных углеводов). В напитке есть лактоза из молока.

В составе напитка представлены витамины A (22 мкг), B1 (0,03 мг), B2 (0,12 мг), B3 (0,6 мг), B5 (0,25 мг) и B12 (0,3 мкг).

Вред и противопоказания

Наличие лактозы делает этот напиток неподходящим для людей с её непереносимостью или аллергией на белок коровьего молока. При добавлении сладких сиропов калорийность порции резко возрастает, что важно учитывать при строгом рационе.

Применение при похудении

Умеренная калорийность позволяет включать напиток в диету, если учитывать его в общей суточной норме калорий. Однако стоит избегать дополнительных подсластителей и больших объемов порций.

Применение в кулинарии

Для правильного капучино молоко взбивают паровиком до образования гладкой мелкоячеистой пены (микропены) без крупных пузырей. Затем вспененное молоко аккуратно вливают в чашку с заранее приготовленным эспрессо. Напиток традиционно пьют без сопровождения тяжелых десертов. Поверхность молочной пены иногда посыпают несладким какао-порошком или корицей для аромата.