Описание

Чёрный кофе в формате эспрессо — это крепкий, насыщенный напиток, приготовленный путем пропускания горячей воды под давлением через мелко помолотые кофейные зерна. Он отличается плотной текстурой, характерной пенкой (кремой) на поверхности и концентрированным ароматом.

Свежеобжаренные кофейные зерна или молотый кофе нужно беречь от кислорода и влаги. Лучше всего использовать пакеты с дегазационным клапаном или вакуумные контейнеры.

Состав и полезные свойства

В 100 г напитка 9 ккал, он нежирный (0,18 г жира), содержит 0,12 г белка, 1,67 г углеводов и 0,2 г клетчатки; сахара в составе нет. Главное по составу: напиток богат витамином B3 (PP) — 26% суточной нормы, а также в 100 г есть магний — 19% суточной нормы.

Вред и противопоказания

Высокая концентрация кофеина делает напиток сильным стимулятором, избыток которого может привести к учащенному сердцебиению, тревожности и нарушениям сна. Употребление крепкого эспрессо на голодный желудок может раздражать слизистую из-за высокой плотности активных веществ.

Применение при похудении

Черный кофе без добавок содержит минимум калорий и вписывается в дефицит энергии. Он часто используется перед физической активностью для повышения бодрости.

Применение в кулинарии

Классический эспрессо готовится в кофемашине при температуре воды 90-93 градуса, время экстракции обычно составляет 20-30 секунд. Важно использовать правильный мелкий помол, чтобы вода равномерно проходила через кофейную таблетку. Эспрессо служит основой для большинства кофейных напитков. В чистом виде его подают в маленьких чашках и часто сопровождают стаканом негазированной воды, чтобы очищать рецепторы.