Кизил

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	40,4 ккал	2%
Белки	1 г	1%
Жиры	0 г	0%
Углеводы	9,7 г	3%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	4,1 мг	23%
Кальций	58 мг	6%
Витамин C	25 мг	28%

Описание

Кизил — продолговатые ярко-красные ягоды с крупной косточкой. Вкус у них кисло-сладкий, терпкий, а после первых заморозков ягоды становятся слаще. Кизил растёт на Кавказе и в Крыму.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 40 ккал, 1 г белка и 9,7 г углеводов.

Выделяются железо (4,1 мг, 41% суточной нормы), витамин C (25 мг, 28% нормы) и марганец (28% нормы) в 100 г. Есть калий (363 мг) и фолаты.

Вред и противопоказания

Кизил вяжущий и кислый — при изжоге и чувствительном желудке ешь его понемногу. Косточку не едят.

Применение при похудении

Кизил почти без калорий. Компот или морс из кизила с минимумом сахара — освежающий напиток вместо лимонада.

Применение в кулинарии

Спелый кизил тёмно-красный и мягкий; твёрдые ягоды дозревают за пару дней дома. Из него варят варенье с косточкой, компот, кисель и пастилу.