Описание

Киви — небольшой плод с одним из самых высоких показателей витамина C среди фруктов: один плод даёт до 80% суточной нормы, больше, чем два апельсина вместе.

Состав и полезные свойства

Киви содержит витамин C, фолиевую кислоту, калий, витамин E и клетчатку — сочетание растворимой и нерастворимой поддерживает регулярный стул. Уникальный фермент актинидин помогает расщеплять белки, облегчая пищеварение — киви традиционно едят после плотной мясной трапезы. Есть данные о положительном влиянии на качество сна при употреблении киви примерно за час до сна, связанном с содержанием серотонина.

Вред и противопоказания

Киви — значимый пищевой аллерген: реакция может варьироваться от лёгкого зуда и покалывания во рту (из-за актинидина и органических кислот) до отёка и затруднённого дыхания в тяжёлых случаях. Кислый сок киви может раздражать слизистую при гастрите с повышенной кислотностью и язве — таким людям стоит ограничивать или исключать киви. Противопоказан при острых и хронических заболеваниях почек и склонности к диарее (за счёт слабительного эффекта клетчатки).

Сорта

Зелёный киви — самый распространённый, кисло-сладкий вкус. Жёлтый (золотой) киви — слаще, менее кислый, чуть больше витамина C. Кожуру можно есть при отсутствии гастрита и аллергии — она добавляет клетчатку, но не является обязательной: мякоть сама по себе уже ценный источник питательных веществ.

Применение при похудении

Невысокая калорийность (около 60-65 ккал на 100 г) при высоком содержании клетчатки и витамина C делает киви удобным перекусом на диете.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, смузи, десерты, маринад для мяса (актинидин размягчает волокна), фруктовые салаты. Хорошо сочетается с мясом, сыром, морепродуктами.