Кета

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	120 ккал	5%
Белки	20,1 г	27%
Жиры	3,8 г	5%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,6 мг	3%
Кальций	11 мг	1%

Описание

Кета — дальневосточная рыба из семейства лососёвых. Мясо у неё светло-розовое, плотное, с мягким вкусом. Кета знаменита крупной оранжевой икрой — именно её чаще всего продают как красную икру.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 120 ккал, 20,1 г белка и 3,8 г жира. По жирности это умеренно жирная рыба — суше сёмги и форели.

Выделяются витамин B12 (3 мкг, 120% суточной нормы), селен (36,5 мкг, 52% нормы) и фосфор (283 мг, 40% нормы) в 100 г. Есть калий (429 мг) и витамин B3.

Вред и противопоказания

Кета противопоказана при аллергии на рыбу. Солёная кета очень солёная — учитывай это, если ограничиваешь соль.

Применение при похудении

Кета — недорогой вариант красной рыбы с умеренной жирностью. Запекай её с овощами или готовь на пару.

Применение в кулинарии

Мясо кеты суховато, поэтому перед запеканием его маринуют 20–30 минут в лимонном соке с маслом и травами или запекают в фольге. Стейки готовят 15 минут при 190 °C.