Описание

Бисквитный кекс — это популярная выпечка с мягким, пышным и слегка влажным мякишем. Он имеет золотисто-коричневую корочку и светлый желтоватый цвет внутри. Текстура продукта очень нежная, пористая, легко восстанавливает форму при легком нажатии. Вкус кекса выраженно сладкий, с ванильными или сливочными нотами в зависимости от рецептуры.

Хранить кекс нужно при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку или убрав в пакет. Без защиты от воздуха пористый мякиш очень быстро сохнет и черствеет. При правильном хранении бисквит остается мягким несколько дней.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, содержащий 14,5 г жира на 100 г. Доля белка составляет 5,5 г, углеводов — 56,5 г. Клетчатка находится на уровне 1,5 г. Количество добавленного сахара велико и равно 36,5 г. Энергетическая ценность равна 375 ккал на 100 г.

В химическом составе присутствуют базовые элементы. Главное по составу: кекс содержит железо, покрывая 16% суточной нормы на 100 г. Продукт дает организму быструю энергию углеводов.

Вред и противопоказания

Кекс содержит пшеничную муку (глютен) и молочные продукты (лактозу). Большое количество добавленного сахара (36,5 г) и жиров делает его вредным для обмена веществ при неумеренном потреблении.

В продукте есть 0,45 г соли. Высокая калорийность выпечки способствует быстрому набору веса. Возможна пищевая аллергия на яичный белок.

Применение при похудении

Калорийность 375 ккал, жир и сахар делают бисквитный кекс продуктом, от которого стоит отказаться на диете. Пустые углеводы вызывают резкий подъем глюкозы, не обеспечивая долгого чувства сытости.

Если избежать десерта не удалось, ограничьтесь одним тонким ломтиком кекса в дополнение к сытному белковому завтраку, чтобы замедлить всасывание сахаров.

Применение в кулинарии

Бисквитный кекс подается как готовый десерт к горячим напиткам.

В кулинарии его часто используют как полуфабрикат. Кекс можно разрезать на слои и промазать кремом, превратив в быстрый торт. Засохший бисквит измельчают в крошку, смешивают с кремом или сгущенкой и лепят из него пирожные "картошка" или кейк-попсы.