Кардамон молотый

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	311 ккал	12%
Белки	10,8 г	14%
Жиры	6,7 г	8%
Углеводы	68,5 г	19%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	14 мг	78%
Кальций	383 мг	38%
Витамин C	21 мг	23%

Описание

Молотый кардамон получают путем измельчения семян многолетнего травянистого растения из семейства имбирных. Он ценится за сложный, свежий аромат со смолистыми, камфорными и легкими цитрусовыми нотами. Этот продукт полностью растительный, подходит для веганов и не содержит следов глютена или лактозы.

Состав и полезные свойства

На 100 г молотого кардамона приходится 311 ккал, 10.759 г белков, 6.707 г жиров и 68.466 г углеводов. Продукт содержит 28 г клетчатки, 0 г сахаров и 0.05 г соли. Наличие значительного количества растительных волокон поддерживает микрофлору кишечника и улучшает моторную функцию пищеварительного тракта. Натуральные эфирные масла придают кардамону тонизирующий аромат, способствующий выработке пищеварительных соков.

Вред и противопоказания

Кардамон отличается высокой концентрацией ароматических веществ, поэтому избыточное его количество может вызывать раздражение слизистых оболочек. При язвенной болезни желудка или гастрите в фазе обострения специю применять не следует. При наличии хронических патологий органов пищеварения требуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

В программах контроля массы тела кардамон служит натуральным ароматизатором, позволяющим обходиться без добавленного сахара. Его добавление в утренние напитки или каши создает ощущение насыщенности вкуса без лишних калорий. Малый расход специи обеспечивает разнообразие меню без риска перегрузить суточный энергетический баланс.

Применение в кулинарии