Описание

Маринованная цветная капуста — это хрустящая овощная закуска в виде разобранных соцветий. При выборе в магазине отдавайте предпочтение банкам с плотными, светлыми соцветиями без темных пятен.

Рассол должен быть прозрачным. После вскрытия банку необходимо хранить в холодильнике, где капуста сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких недель.

Состав и полезные свойства

Калорийность составляет 22 ккал на 100 г. В составе 1,8 г белка, 3,2 г углеводов и 0,2 г жиров (нежирный продукт). Содержание клетчатки — 1,6 г.

Продукт богат витамином C, который обеспечивает 39% суточной нормы (35 мг в 100 г). В цветной капусте присутствуют кальций (20 мг), калий (210 мг), магний (12 мг) и фосфор (35 мг).

Вред и противопоказания

Заметным ограничением выступает количество соли — 1,5 г на 100 г. Чтобы уменьшить её влияние, можно слегка промыть соцветия перед употреблением или просто взять меньшую порцию, не досаливая остальные продукты.

В маринаде также содержится 2 г сахара. Кислый рассол с уксусом может не подойти людям с чувствительным пищеварением.

Применение при похудении

При калорийности всего 22 ккал этот нежирный овощ вписывается в меню для снижения веса. Клетчатка помогает слегка продлить чувство сытости.

Главное — контролировать порции из-за содержания соли, чтобы избежать задержки жидкости в организме. Закуска хорошо справляется с задачей разнообразить пресный меню при снижении веса.

Применение в кулинарии

Капуста дополняет отварной картофель, блюда из курицы и запеченную рыбу. Её часто подают в качестве легкой самостоятельной закуски.

Соцветия можно измельчить и добавить в состав сложных салатов для придания им хрустящей текстуры. Продукт полностью готов к употреблению и не требует дополнительной термической обработки.