Капуста савойская

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	27 ккал	1%
Белки	2 г	3%
Жиры	0,1 г	0%
Углеводы	6,1 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,4 мг	2%
Кальций	35 мг	4%
Витамин C	31 мг	34%

Описание

Савойская капуста — капуста с рыхлым кочаном и гофрированными, словно сморщенными, листьями. Она нежнее и мягче белокочанной, с лёгким сладковатым вкусом, и быстрее готовится.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 27 ккал, 2 г белка и 6,1 г углеводов, клетчатки 3,1 г.

Главное по составу — витамин K: 68,8 мкг, 69% суточной нормы в 100 г. Есть витамин C (31 мг, 34% нормы) и фолаты (80 мкг, 20% нормы).

Вред и противопоказания

Как другие капустные, савойская капуста у некоторых вызывает вздутие. Если врач назначил препараты, разжижающие кровь, количество капусты с ним стоит обсудить из-за витамина K.

Применение при похудении

Савойская капуста сытная и почти без калорий. Её быстро тушат с луком и морковью — получается гарнир, который заменяет часть крупы или картофеля.

Применение в кулинарии

Мягкие листья савойской капусты удобно сворачивать — из них получаются нежные голубцы. Листья бланшируют 1–2 минуты, срезают утолщение у черешка и заворачивают начинку.