Описание

Капуста пекинская — листовая капуста с нежными сочными листьями и мягким сладковатым вкусом. В 100 г 16 ккал, это одна из самых лёгких капуст.

Состав и полезные свойства

В пекинской капусте заметное количество фолиевой кислоты: 79 мкг на 100 г, около пятой части суточной нормы. Она нужна для кроветворения. Есть витамин C, 27 мг, витамин K, кальций и калий.

Вред и противопоказания

Пекинская капуста подходит большинству людей. В больших количествах сырая капуста может вызывать вздутие.

Применение при похудении

Пекинская капуста почти ничего не добавляет к калорийности блюда, но даёт объём. Листья можно использовать вместо лепёшки или хлеба: заворачивать в них мясо, рыбу или творог.

Применение в кулинарии

Её едят свежей в салатах, быстро обжаривают с овощами, добавляют в супы в самом конце варки. Из пекинской капусты делают кимчи. Сочная верхняя часть листьев идёт в салаты, плотная нижняя — в жаркое и суп.