Камбала

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	70 ккал	3%
Белки	12,4 г	17%
Жиры	1,9 г	2%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,18 мг	1%
Кальций	21 мг	2%
Витамин D	2,8 мкг	28%

Описание

Камбала — плоская морская рыба, у которой оба глаза расположены на одной стороне тела. Мясо у неё белое, нежное, слегка сладковатое. Тёмная сторона кожи может пахнуть йодом — её часто снимают перед готовкой.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 70 ккал, 12,4 г белка и 1,9 г жира. Это нежирная рыба с невысокой калорийностью.

Выделяются витамин B12 (1,1 мкг, 45% суточной нормы), селен (26,6 мкг, 38% нормы) и фосфор (252 мг, 36% нормы) в 100 г. Есть витамин D — 2,8 мкг.

Вред и противопоказания

Камбала противопоказана при аллергии на рыбу. Покупай целую рыбу с прозрачными глазами и упругим мясом — несвежая камбала быстро теряет форму.

Применение при похудении

Камбала почти без жира и с небольшой калорийностью, поэтому подходит для лёгкого ужина. Лучше запекать её или жарить на минимуме масла, без толстой панировки.

Применение в кулинарии

У камбалы удаляют голову, плавники и внутренности, тёмную кожу можно снять, подцепив её у хвоста. Целую рыбу жарят по 4–5 минут с каждой стороны, слегка обваляв в муке.