Кальмар

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	100 ккал	4%
Белки	18 г	24%
Жиры	2,2 г	3%
Углеводы	2 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,68 мг	4%
Кальций	32 мг	3%
Витамин C	4,7 мг	5%

Описание

Кальмар — нежирный морепродукт с плотным мясом и нейтральным вкусом. В 100 г 100 ккал, 18 г белка и 2,2 г жира. Его продают целыми тушками, филе и кольцами.

Состав и полезные свойства

Почти вся калорийность — белок. Кальмар богат медью, она нужна для кроветворения, и селеном, который участвует в антиоксидантной защите. Ещё в нём есть фосфор, цинк и витамин B12.

Вред и противопоказания

При аллергии на морепродукты кальмаров исключают. Консервированные и сушёные кальмары солёные, их лучше ограничить.

Применение при похудении

Кальмары хорошо подходят для белковых салатов и лёгких горячих блюд: сытно и мало калорий. Главное — не добавлять майонез.

Применение в кулинарии

Кальмар готовят либо очень быстро, 1–2 минуты, либо долго, 30–40 минут: в промежутке он становится жёстким, как резина. Тушки перед готовкой очищают от плёнки, обдав кипятком. Кальмары хороши в салатах с овощами, жареными с чесноком или тушёными в томатном соусе.