Какао-порошок несладкий — калорийность, польза и вред

Нашёл(-ла) опечатку или ошибку в тексте? Выдели её мышью и нажми Ctrl+Enter.

Витамины и минералы

⚠ Высокооксалатный продукт — при регулярном совмещении с кальциевыми продуктами в одном приёме пищи может мешать усвоению кальция.

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	229.0 ккал	9%
Белки	19.6 г	26%
Жиры	13.7 г	17%
Углеводы	54.3 г	15%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	13.9 мг	77%
Кальций	128.0 мг	13%

Описание

Какао-порошок несладкий — продукт из перемолотых какао-бобов без добавленного сахара, один из самых концентрированных пищевых источников флавоноидов-антиоксидантов. Не путать со сладкими какао-напитками — по составу и пользе это разные продукты.

Состав и полезные свойства

Несладкий какао-порошок низкокалориен (около 12 ккал на столовую ложку) при высоком содержании клетчатки, железа, магния и калия. Основная ценность — флавоноиды (катехины, антоцианидины, проантоцианидины), одни из самых мощных природных антиоксидантов. Исследования связывают их с повышением уровня оксида азота в крови (расслабляет сосуды, улучшает кровоток), снижением «плохого» холестерина ЛПНП и артериального давления. В составе также теобромин — родственное кофеину вещество с мягким стимулирующим эффектом, но, в отличие от кофеина, реже вызывает учащённое сердцебиение и тревожность.

Вред и противопоказания

При чувствительности к кофеину и теобромину, а также при гипертонии — избыточное количество какао может быть нежелательным. У части людей какао — триггер мигрени и аллергических реакций (кожные высыпания, расстройство пищеварения). С осторожностью — при атеросклерозе, диабете и заболеваниях почек (обсудить с врачом норму). Важно выбирать чистый несладкий какао-порошок без добавленного сахара — многие «какао-напитки» на полке магазина по факту в основном сахар с добавкой какао.

Сорта

Натуральный (нещелочённый) какао-порошок — более кислый вкус, максимально сохраняет флавоноиды. Алкализованный («голландский», обработанный щёлочью) — мягче вкус, темнее цвет, но часть антиоксидантов при обработке теряется. Для максимальной пользы предпочтителен натуральный нещелочённый вариант.

Применение при похудении

Сам по себе несладкий какао-порошок практически не влияет на калорийность рациона — низкокалориен и без сахара. Важно не путать его со сладкими какао-напитками и шоколадными смесями, где основная калорийность идёт именно от добавленного сахара, а не от самого какао.

Применение в кулинарии

Горячий напиток (с молоком и небольшим количеством подсластителя по вкусу), выпечка, смузи, протеиновые коктейли, десерты без выпечки. Хорошо сочетается с бананом, орехами, корицей.