Описание

Индюшиные крылья — крупный мясной отруб птицы, содержащий плотные мышечные волокна, костную основу и значительное количество соединительной ткани.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах продукта содержится 168 ккал, 16,5 г белка, 11,4 г жиров и 0 г углеводов. Клетчатка и сахара равны 0 г, показатель соли — 0,14 г. Продукт свободен от глютена и лактозы.

Крылья индейки богаты желатином и коллагеновыми белками, витаминами PP, B6 и минералами — фосфором и калием. Они укрепляют костную систему, способствуют поддержанию подвижности суставов и восстанавливают силы.

Вред и противопоказания

Из-за присутствия кожи и жира (11,4 г) продукт может вызывать дискомфорт при заболеваниях желчного пузыря и панкреатите. Людям с патологиями ЖКТ перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Индюшиные крылья вписывают в рацион с учетом калорийности (168 ккал). Чтобы уменьшить калораж и количество жиров, готовую кожу рекомендуется снимать перед приемом пищи.

Применение в кулинарии

Отруб идеально подходит для приготовления прозрачных наваристых бульонов, холодцов и заливного благодаря желирующим свойствам. Также крылья томят в духовке в рукаве с чесноком, паприкой и горчицей.