Описание

Цукаты из имбиря — это уникальное лакомство, приготовленное из корня имбиря, сваренного в сахарном сиропе. Кусочки имеют полупрозрачный, золотисто-желтый цвет и часто обсыпаны кристаллическим сахаром. Текстура продукта плотная, слегка волокнистая, а вкус представляет собой невероятный контраст: сильная, обжигающая имбирная острота переплетается с приторной сладостью сиропа.

Хранить имбирные цукаты нужно в герметичной стеклянной банке. Из-за высокой влажности самого корня продукт более подвержен порче, чем обычные фруктовые цукаты. При правильном хранении в сухом месте они не теряют свою характерную жгучесть в течение нескольких месяцев.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, в 100 г которого содержится 0,5 г жира. Доля белка составляет 0,2 г, углеводов — 86 г. Клетчатка находится на уровне 1,5 г. Количество сахара очень велико — 78 г. Энергетическая ценность равна 350 ккал на 100 г.

В химическом профиле есть следы микроэлементов. Имбирь сохраняет часть своих эфирных масел, которые обладают легким согревающим эффектом.

Вред и противопоказания

Ярко выраженная острота имбиря может раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому продукт следует употреблять с осторожностью при проблемах с пищеварением.

Огромное количество сахара (78 г) делает лакомство вредным для зубов и фигуры. Возможна индивидуальная непереносимость корня имбиря.

Применение при похудении

Калорийность 350 ккал и 78 г сахара делают имбирные цукаты плохим вариантом для регулярного перекуса на диете.

Однако их специфический, обжигающий вкус не позволяет съесть много. Один-два кусочка цуката с чаем могут стать отличным способом согреться и быстро удовлетворить потребность в десерте, не перегружая рацион калориями, как это бывает с шоколадом.

Применение в кулинарии

Засахаренный имбирь часто употребляют в чистом виде как пикантное дополнение к зеленому чаю.

В кулинарии его нарезают мелкими кусочками и добавляют в пряничное тесто, печенье и фруктовые кексы, чтобы усилить пряный профиль выпечки. Также имбирные цукаты можно использовать в азиатских кисло-сладких соусах к мясу, предварительно смыв с них излишки сахара.