Описание

Имбирь — пряный корень с одним из самых изученных эффектов против тошноты среди природных средств, официально признанным Европейским медицинским агентством как средство от укачивания и тошноты.

Состав и полезные свойства

Активные вещества имбиря (гингеролы, шогаолы) обладают противорвотным действием, воздействуя на серотониновые рецепторы, а также противовоспалительным эффектом — облегчают боль и успокаивают пищеварение. Имбирь традиционно используют при менструальных спазмах и вздутии. При беременности имбирь часто рекомендуют против утренней тошноты — но преимущественно в первом триместре: у него есть сосудорасширяющее действие, немного снижающее давление, что во втором и третьем триместре менее желательно — конкретную дозировку и уместность на разных сроках лучше обсуждать с врачом.

Вред и противопоказания

Имбирь обладает мягким антиагрегантным (разжижающим кровь) эффектом — при приёме антикоагулянтов (варфарин, аспирин, клопидогрел и другие) большое количество имбиря может усиливать их действие, нужна осторожность и консультация врача. Противопоказан при желчнокаменной болезни — стимулирует желчеотделение и может спровоцировать движение камней. При язве желудка, гастрите и колите имбирь также стоит исключить — раздражает слизистую. Кормящим матерям употреблять с осторожностью — активные вещества имбиря могут раздражать пищеварение новорождённого.

Сорта

Свежий корень — самый насыщенный по активным веществам вкус, используется для чая, маринадов, добавления в блюда. Молотый сушёный имбирь — более концентрированный по остроте на грамм, чаще используется в выпечке.

Применение при похудении

Практически нулевая калорийность и способность придавать блюду выраженный вкус делают имбирь удобной приправой на диете — часто используется в чае как альтернатива сладким напиткам.

Применение в кулинарии

Имбирный чай, маринады (особенно для азиатских блюд и суши), выпечка (имбирные пряники), добавка к смузи и соусам. Хорошо сочетается с лимоном, мёдом, куркумой.