Описание

Кукурузные хлебцы — это легкий, воздушный продукт, получаемый методом экструзии (взрывания зерен под высоким давлением и температурой) из кукурузной крупы или муки. Они имеют круглую или прямоугольную форму, ярко-желтый цвет и очень пористую, пенообразную текстуру, напоминающую прессованный попкорн. Вкус хлебцев нейтрально-злаковый, слегка сладковатый, с выраженным ароматом жареной кукурузы.

Хранить продукт необходимо в плотно закрытой заводской упаковке или в герметичном контейнере при комнатной температуре. Воздушные хлебцы обладают колоссальной гигроскопичностью: оставленные на открытом воздухе, они моментально впитывают влагу, теряют свой знаменитый хруст и становятся неприятно "резиновыми".

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, в 100 г которого содержится 2,2 г жира. Количество белка равно 6,5 г, а углеводы достигают 79 г. В хлебцах есть 2,9 г клетчатки и 3,3 г сахара. Энергетическая ценность высока и составляет 369 ккал на 100 г.

В химическом составе сконцентрированы минералы. Главное по составу: продукт феноменально богат марганцем (255% суточной нормы на 100 г), фосфором (46%) и медью (40%). Продукт выступает мощным источником углеводной энергии.

Вред и противопоказания

В составе есть 0,42 г соли.

Сухая, пористая текстура хлебцев может царапать десны и небо при неаккуратном жевании. Их легкий вес обманчив — употребление целой пачки за раз приведет к перебору калорий.

Применение при похудении

Калорийность 369 ккал кажется высокой, но один хлебец весит всего около 5-10 граммов, поэтому калорийность порции минимальна.

На диете кукурузные хлебцы могут заменить хлеб, но важно помнить, что они не дают долгой сытости из-за отсутствия белка и малого веса. Чтобы перекус был полезным, используйте 1-2 хлебца как хрустящую основу: положите сверху ломтик сыра, куриную грудку или нежирный творог.

Применение в кулинарии

Кукурузные хлебцы употребляют как самостоятельный снек, заменяющий чипсы или печенье.

В кулинарии их используют в качестве легкой, хрустящей базы для приготовления диетических бутербродов и канапе с различными намазками (хумусом, гуакамоле). При контакте с влажной начинкой хлебец быстро размокает, поэтому такие закуски нужно есть сразу после приготовления.