Описание

Сушеная груша — это сухофрукт, получаемый путем естественного или термического высушивания плодов груши (целиком или дольками) без добавления сахарного сиропа. Продукт имеет темно-коричневый, матовый цвет и плотную, слегка "резиновую", волокнистую текстуру, которая требует долгого жевания. Вкус сушеной груши сладкий, концентрированный, с глубокими, теплыми карамельно-фруктовыми нотами, без резкой кислотности.

Хранить сухофрукты следует в сухом, темном и прохладном месте в холщовом мешочке или герметичной стеклянной банке. Во влажном помещении сушеная груша быстро отсыреет и покроется плесенью. Перед использованием продукт рекомендуется залить горячей водой на 10-15 минут, чтобы размягчить жесткие волокна.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, в 100 г которого содержится 1,34 г жира. Количество белка равно 2,24 г, углеводов — 62,64 г. В груше присутствует 7,5 г клетчатки и 40,2 г природных сахаров. Энергетическая ценность находится на уровне 243 ккал на 100 г.

В химическом составе сконцентрированы минералы от свежих плодов. Главное по составу: продукт содержит железо (19% суточной нормы на 100 г), калий (18%) и медь (16%). В нем также обнаружены кальций (26 мг), витамин C (2,4 мг), витамин A, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, витамин E, витамин K, магний, цинк, селен, фосфор и марганец. Пищевые волокна (клетчатка) нормализуют моторику кишечника.

Вред и противопоказания

Количество сахаров (40,2 г) делает сушеную грушу калорийным лакомством, способствующим набору веса при неумеренном потреблении.

Применение при похудении

Калорийность 243 ккал и обилие фруктозы требуют обязательного учета при включении сушеной груши в меню при снижении веса. Это концентрированный источник углеводов.

Однако клетчатка (7,5 г) утоляет голод. Во время снижения веса замените промышленные конфеты на 2-3 дольки сушеной груши. Съешьте их утром с несладким чаем или нарежьте в натуральный йогурт, чтобы получить энергию на весь день.

Применение в кулинарии

Сушеную грушу едят как самостоятельный, сытный перекус, предварительно тщательно промыв.

В кулинарии это классический ингредиент для приготовления традиционного зимнего узвара (компота из сухофруктов), которому груша придает насыщенный темный цвет и сладкий вкус без добавления сахара.