Грибы шиитаке

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	34 ккал	1%
Белки	2,2 г	3%
Жиры	0,5 г	1%
Углеводы	6,8 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,4 мг	2%
Кальций	2 мг	0%
Витамин D	0,4 мкг	4%

Описание

Шиитаке — знаменитый древесный гриб родом из Восточной Азии с темно-коричневой шляпкой, покрытой радиальными трещинками. В восточной кулинарной традиции он почитается на протяжении столетий благодаря насыщенному мясистому вкусу умами. Сегодня шиитаке культивируется во многих странах мира как ценный гастрономический компонент.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах свежих шиитаке содержится 34 ккал, 2.2 грамма белков, 0.5 грамма жиров и 6.8 грамма углеводов. Количество клетчатки достигает 2.5 грамма, а сахаров — 2.4 грамма. Продукт сертифицирован как веганский, свободен от лактозы и глютена. Комплекс природных полисахаридов гриба помогает поддерживать адаптационные резервы организма.

Вред и противопоказания

Употребление шиитаке в сыром или недостаточно проваренном виде может спровоцировать аллергическую кожную реакцию. Грибы противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов мякоти. Людям с бронхиальной астмой или аутоиммунными заболеваниями перед регулярным включением в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Низкая общая калорийность при глубоком вкусе помогает сделать диетические блюда насыщенными без добавления лишних жиров. 2.5 грамма клетчатки помогают регулировать скорость эвакуации пищи, отдаляя чувство голода. Шиитаке позволяют комфортно соблюдать суточный баланс энергии в программах похудения.

Применение в кулинарии