Описание

Гранат — фрукт с одним из самых высоких показателей антиоксидантной активности среди фруктов, за счёт уникального класса веществ — пуникалагинов.

Состав и полезные свойства

Гранат богат пуникалагинами, антоцианами и танинами — мощными антиоксидантами, изучаемыми за защиту сосудов от утолщения стенок и снижение накопления холестерина и бляшек. Клинические обзоры показывают снижение систолического и диастолического давления при регулярном употреблении гранатового сока (хотя не во всех исследованиях эффект подтверждён одинаково устойчиво). Есть данные о снижении «плохого» холестерина ЛПНП и повышении «хорошего» ЛПВП.

Вред и противопоказания

Гранатовый сок обладает свойством снижать давление — людям с пониженным давлением (гипотоникам) стоит употреблять его с осторожностью. Органические кислоты граната могут раздражать слизистую желудка — не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, особенно сок натощак. Гранат обладает вяжущим эффектом — при склонности к запорам большое количество мякоти может усугублять проблему. Косточки граната обычно безопасны при проглатывании и даже полезны для механической «чистки» кишечника, но людям со склонностью к запорам и маленьким детям лучше есть очищенные от косточек зёрна.

Сорта

Принципиальной разницы по сортам граната для пищевой ценности нет — различия в основном по региону произрастания, сладости и размеру зёрен.

Применение при похудении

Умеренная калорийность (около 70-83 ккал на 100 г зёрен) при хорошем содержании клетчатки делает гранат уместным сезонным дополнением к рациону на диете — предпочтительнее зёрна целиком, а не только сок, где клетчатки нет.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, свежевыжатый сок, соусы (наршараб — к мясу), салаты, украшение десертов. Хорошо сочетается с мясом, орехами, зеленью.