Описание

Голубика — крупные сизо-голубые ягоды с восковым налётом. Садовая голубика крупнее и слаще дикой, с нежным вкусом. От черники её легко отличить: мякоть у голубики светлая и почти не красит руки и язык.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 57 ккал, 0,7 г белка и 14,5 г углеводов, клетчатки 2,4 г.

Выделяются витамин K (19,3 мкг, 19% суточной нормы) и марганец (17% нормы) в 100 г. Есть витамин C (9,7 мг). Тёмно-синий цвет кожице дают растительные пигменты.

Вред и противопоказания

Серьёзных ограничений у голубики нет. Восковой налёт защищает ягоды — мой их только перед едой, иначе они быстрее испортятся.

Применение при похудении

Голубика сладкая и почти без калорий. Горсть ягод в йогурте, каше или твороге заменит сахар и варенье.

Применение в кулинарии

Голубику едят свежей, добавляют в смузи, овсянку, панкейки, маффины и чизкейки. Из неё варят варенье и соусы к десертам.

Ягоды хранят в холодильнике до недели в неглубоком контейнере. Для долгого хранения их замораживают россыпью на подносе, а потом пересыпают в пакет.