Гарам масала

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	379 ккал	15%
Белки	12,3 г	16%
Жиры	14,4 г	17%
Углеводы	54,2 г	15%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	18,5 мг	103%
Кальций	650 мг	65%
Витамин C	12,4 мг	14%

Описание

Гарам масала — традиционная согревающая смесь специй северной Индии, куда обычно входят обжаренные и смолотые пряности: кумин, кориандр, кардамон, корица и гвоздика. Она отличается сложным, насыщенным ароматом с глубокими ореховыми и перечными акцентами. Смесь полностью растительная, подходит для веганского меню, не содержит лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

В 100 г смеси гарам масала содержится 379 ккал, 12.3 г белков, 14.4 г жиров и 54.2 г углеводов. Показатели пищевых волокон составляют 21.3 г, сахаров — 3.2 г, соли — 0.26 г. Клетчатка поддерживает баланс кишечной микрофлоры и перистальтику. Комплекс эфирных масел из разных специй активизирует метаболические процессы и облегчает усвоение тяжелых блюд.

Вред и противопоказания

Острый и пряный характер смеси может оказать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка при ее воспалении. Прием специи стоит ограничить людям с непереносимостью отдельных трав или специй в составе сбора. Лицам с заболеваниями поджелудочной железы или печени рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Гарам масала превращает пресные отварные овощи, чечевицу или куриное филе в пряное ресторанное блюдо с минимальным содержанием жира. Мощный букет приправы способствует ускоренному наступлению чувства сытости во время приема пищи. Низкий уровень натрия снижает риск образования скрытых отеков.

Применение в кулинарии