Описание

Жареный фундук — лесной орех, обжаренный до золотистого цвета. После обжарки вкус становится ярким, сладковатым, а коричневая кожица отходит легко. Фундук — классический орех для шоколада и пралине.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 704 ккал, 16 г белка, 67 г жира и 10 г углеводов, клетчатки 9,7 г.

Главное по составу — марганец: 6,2 мг, 309% суточной нормы в 100 г. Есть медь (1,7 мг, 172% нормы), витамин E (15 мг, 100% нормы) и фолаты (113 мкг).

Вред и противопоказания

Фундук очень калорийный: две горсти — уже заметная часть дневной нормы калорий. При аллергии на орехи, в том числе на пыльцу берёзы и лещины, он может вызвать реакцию.

Применение при похудении

Удобная порция — 25–30 г, около 20 орехов. Хорошо сочетать фундук с фруктами и творогом: сладость фрукта и хруст ореха делают перекус сытным.

Применение в кулинарии

Если кожица не снята, горячие орехи после обжарки заворачивают в полотенце и трут — шелуха отслаивается. Фундук хорошо раскрывается в сочетании с шоколадом, кофе, карамелью и грушей.

Его добавляют в торты, печенье, пралине и домашнюю шоколадно-ореховую пасту, а также в салаты со свёклой и в соусы к рыбе и курице.