Описание

Фунчоза, также известная как стеклянная лапша, представляет собой уникальный продукт, традиционно изготавливаемый из крахмала бобов маш. В готовом виде она становится полностью прозрачной, скользкой и желеобразной, не имея при этом собственного выраженного вкуса. Главная ценность этой лапши заключается в ее способности моментально впитывать ароматы и вкусы тех компонентов, с которыми она смешивается в тарелке.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 352 килокалории на 100 граммов сухого веса. Продукт практически не содержит белков (0.28 грамма) и жиров (0.14 грамма), почти полностью состоя из углеводов (86.6 грамма). Клетчатка присутствует в объеме 0.7 грамма, сахара отсутствуют, а соли всего 0.015 грамма. Это веганская лапша без глютена и лактозы.

Вред и противопоказания

Из-за отсутствия белка и клетчатки продукт может спровоцировать резкий скачок глюкозы, поэтому людям с инсулинорезистентностью нужно проконсультироваться с врачом. Сама по себе фунчоза обеспечивает организм лишь углеводами, не поставляя строительного материала для мышц. Употребление ее без питательных добавок делает прием пищи несбалансированным.

Применение при похудении

Хотя 352 килокалории не являются рекордом, 86.6 грамма углеводов обязывают худеющих строго взвешивать порцию. Поскольку лапша не дает долгого чувства сытости, ее категорически нельзя есть пустой. Чтобы процесс снижения веса шел комфортно, обязательно добавляйте к фунчозе морепродукты, куриную грудку и много свежих овощей.

Применение в кулинарии

Фунчозу не принято долго варить: чаще всего ее просто заливают крутым кипятком на 3-5 минут, а затем откидывают на дуршлаг. Она является незаменимым ингредиентом для холодных азиатских салатов, начинки для спринг-роллов и гарниров на скорую руку. Лапша великолепно впитывает заправки на основе кунжутного масла, рисового уксуса и соевого соуса.