Описание

Ягодный физалис, или голд-берри, — оранжевые ягоды, которые растут в сухой бумажной оболочке-«фонарике». Вкус кисло-сладкий, с нотами ананаса и томата. Ягода — родственница томатов из семейства паслёновых.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 53 ккал, 1,9 г белка и 11,2 г углеводов, клетчатки 4,9 г.

Есть калий (290 мг), витамин C (11 мг) и витамин B3. Ценность физалиса — во вкусе и украшении блюд.

Вред и противопоказания

Едят только спелые оранжевые ягоды: незрелые зелёные ягоды, листья и оболочка в пищу не годятся. Декоративный физалис с красными «фонариками» — несъедобный.

Применение при похудении

Физалис кисло-сладкий и почти без калорий, им удобно украшать и подслащивать десерты без сахара.

Применение в кулинарии

Оболочку отгибают, как лепестки, — ягода на «ножке» выглядит эффектно. Её макают в растопленный шоколад, украшают ею торты и тарталетки.

Физалис добавляют в салаты, фруктовые десерты и сальсу, варят из него джем. В бумажной оболочке ягоды хранятся в холодильнике несколько недель.